没有烤箱和微波炉怎么做蛋挞

没有烤箱和微波炉怎么做蛋挞

  能够用电饭煲做蛋挞。

1、把三个鸡蛋（更好是清爽的）的蛋清和蛋黄分隔。

2、牛奶 7汤勺。（偶没有牛奶,用的是椰奶，）几滴色拉油打匀

3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。（更好是低筋面粉，偶用的中筋面粉）

4、搅匀。

  （有的说能够划圈搅，有的说不可，会出筋。以防万一，

5、打打蛋黄，倒入4中拌平均。

（2－5构成A、蛋黄糊 ，先放一边）

6、蛋清要放到清洁无水、无油（很重要哦，否则打不发呀）的盆内。

  先用打蛋器。打俩下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，不断打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，持续打）

（6构成 B、卵白糊）

7、把A、蛋黄糊和B、卵白糊混匀即可。

  先把三分之一卵白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈，再倒入卵白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。

8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中，参加少许油，以防粘锅。按加热即可，跳上来后，就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。